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发香菇、平菇去蒂、根，撕成小朵；豆苗洗净；金针菇去蒂，洗净；大白菜洗净，切节；小白菜去蒂和老叶，洗干净；将这些都分别装盘。
邢瑜下午快六点了才过来，邢瑜来了后，杨名城给了她和陈大伟一人一个酸奶，让他们先垫垫肚子，然后到厨房里继续做火锅。
这次杨名城做的是鱼头火锅，牛羊肉都是温补的佳品，在炎热的夏季，不是很适宜做火锅，容易上火。在夏天，适当减少吃火锅次数，吃清淡的蔬菜为主的火锅比较合适。
杨名城先将带有部分鱼肉的一个大花鲢鱼头洗净，去鳞及鳃，搌干水分，从顶部斩成两片，用少许盐、料酒码入味。
将炒锅放在电磁炉上开大火，放入猪油烧至六成热，放入鱼头炸一下，再放入姜、葱炒出香味来，这时候就可以加先前烧好的鲫鱼鲜汤了。莲子洗净，泡软，加入锅中。等汤烧开，加盐烧沸出味，再加入花椒、料酒、泡辣椒、胡椒面再烧开，再放一点味精，去净浮沫，煮个十分钟，这时候就可以端到客厅准备吃了。
这里没有专用的火锅锅子，杨名城把电磁炉搬过去放在桌子上，炒锅放在电磁炉上面调到火锅那一档继续煮。洗好的蔬菜和处理好的烫食各种原料，一一摆在锅子周围。
然后再每个人面前摆放一碟用辣椒油、酱油、蒜泥、味精加少许盐拌成的味碟，火锅就开始开吃了。
八月初星城天气正是最炎热的时候，所以这个火锅杨名城不敢做的太辣，谁要是想吃辣的就在自己味碟里面多放点油辣椒。
三人围坐在火锅周围，等到锅里的汤变的滚沸了，杨名城掀开了透明的玻璃锅盖。憋了许久的水蒸汽一拥而出，房间里面顿时溢满了火锅的香味儿，真是让人垂涎欲滴。
各自开始往锅里加自己喜欢的菜，再盖上盖，然后眼巴巴的等着锅里的汤再次变的滚沸。南方不比北方，北方很多菜都可以生吃，而南方寄生虫多，食物最好是经过高温加热后再吃。
过了一会儿，杨名城再次掀开锅盖，几人迫不急待地夹起自己的最爱，然后在味碟里蘸了一下，就马上开吃起来。鲜！吃到口中给人第一感觉就是鲜，火锅用鲫鱼汤确实鲜！
“名城，你手艺越来越好了，做的都比我家饭店大厨还做的好吃，干脆到我家饭店当大厨吧！这么好的手艺，别浪费了！”陈大伟对杨名城说道。
要是没得到玉瓶之前，穷困潦倒的杨名城也许会答应好友的善意帮助。只是现在明知道自己已经有无限可能了，还会去干那种困在厨房里，与常人作息时间
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