043、 加工参后林行(1 / 3)

送走赵大海，苏安瑛一边收拾碗筷，一边有些疑惑地小声问张铭。

“铭子，你啥时候在火车上听技术员说这些了？我咋不记得？”

张铭看着妻子那认真思索的样子，忍不住笑了，故意逗她。

“你那时候睡得呼呼的，口水都快流到我肩膀上了，能听见啥？”

苏安瑛愣了一下，随即反应过来丈夫是在打趣她，脸一红，嗔怪地轻轻捶了他一下。

“你胡说！我哪有流口水！”

两人相视一眼，都忍不住笑了起来，小小的屋子里充满了温馨的气氛。

接下来的几天，东江沿大队的人参收获和加工工作全面铺开。

每天一早，依旧由队长于善海带领四十个精壮小伙子，上山继续起参。

而村里，则另选了十几个力气大的男劳力，在货屋子干些扛麻袋、抬笼屉的重活。

真正的加工主力，是村里那些手脚麻利、耐心细致的姑娘和媳妇们。

苏安瑛也每天都去上工。加工人参的第一道工序是“刷参”。

女人们坐在小板凳上，面前放着大盆，盆里是清水和软毛刷子。

她们拿起还带着湿泥的鲜参，小心翼翼地用刷子刷去参体上的每一寸泥土，尤其是芦头（根茎连接处）和须根的缝隙，一点都不能马虎。

刷干净的人参，露出黄白色的本体，显得格外饱满。

刷干净的参被整齐地摆放在巨大的、用竹片或木条制成的笼屉里，一层层摞起来。然后由负责重活的小伙子们，喊着号子，将沉重的笼屉抬到灶台上那口巨大的“十二印”大铁锅上。

锅里的水早已烧得滚开，蒸汽腾腾。

笼屉放好后，要用浸湿的牛皮纸将笼屉和锅盖的缝隙仔细封严，防止漏气。

接着，灶坑里添上硬柴，烧起旺火，开始“蒸参”。

大火要连续烧上两个小时，期间要有人不断观察火势，保持蒸汽充足。

时间到了之后，不能立刻打开，还要“焖参”，也就是撤掉明火，利用余热再焖上一个小时。

这个过程是为了将人参蒸熟，同时固定有效成分，便于后续干燥和保存。

蒸好的人参被抬下来，放在通风处彻底凉透。

然后，又轮到姑娘媳妇们上手了。

她们用晒干的蒿子秆做成的小叉子，将凉透的、变得有些软韧的人参，一支支轻轻地叉起来，不能用力，以免损坏品相。

叉好的人参，被小心翼翼地摆放在院子里搭好的、