第三章：厨艺立威(1 / 3)

第三章：立威·厨房定乾坤

四合院的清晨，炊烟袅袅，锅碗瓢盆的碰撞声此起彼伏。何大清早早起身，在小院里打了套太极，动作行云流水，气定神闲。昨夜姚玉玲走后，他睡得格外踏实。今晨，他系上围裙，准备做一顿真正的“立威饭”。

他要做的，是一道**“文火炖肘子”**——这道菜，是他当年在王府当差时，老王爷点名要吃的“定席菜”。火候差一分，肉不脱骨；火候过一分，肉则糜烂。全凭经验与耐心。

他选了上好的猪前肘，冷水下锅，焯水去腥，再用老汤慢炖。柴火控制得极稳，灶膛里火苗跳跃，如他心中那团不灭的匠心。

“爸，你真要在这儿做饭？”何雨水不知何时站在门口，手里抱着书包，眼睛盯着锅。

“嗯。”何大清头也不抬，“今天，我要让全院人知道，我何大清，不是靠关系，不是靠捐款，是靠手艺，站稳这四合院。”

雨水抿嘴一笑：“哥说你做的饭，香得能把猫从房顶上熏下来。”

何大清笑了：“那你哥，今晚得来吃。”

话音刚落，院外传来一阵讥笑：“哟，这是要开饭馆了？别一会儿炖糊了，熏得全院人头疼！”

是易中海的媳妇，王淑芬，手里端着盆脏水，正要泼出门。

何大清不恼，只淡淡道：“王大姐，待会儿要是香得你端着碗来要，可别不好意思。”

“呸！做你的春秋大梦！”王淑芬把水一泼，扭头就走。

中午时分，锅盖一掀，浓郁的肉香如潮水般涌出，瞬间席卷整个四合院。家家户户的窗户被推开，孩子们探头张望：“谁家烧这么香？”

“好像是……何大清家？”

“不可能吧？他不是跑路的厨子吗？”

“走，去看看！”

不一会儿，何大清的小院门口围了一圈人。有人馋得直咽口水，有人则抱着怀疑。

何大清不慌不忙，将肘子捞出，轻轻一抖，骨肉分离，皮糯肉烂，酱色红亮，香气扑鼻。

他切了一盘，端到院中石桌上，又摆上几样小菜：拍黄瓜、酱萝卜、凉拌木耳。

“各位街坊，”他朗声道，“今日我何大清回归，无他，只有一手厨艺。这道文火炖肘子，是我当年在王府学的，今日献丑，大家尝尝。”

没人敢动。

“我来！”一个清脆的声音响起。

姚玉玲挤进人群，手里还提着保温桶：“我带了米饭，正好配这肘子。”

她笑着