第46章 ：试酒（求追读，二合一4.5k）(4 / 6)

锅与桶那就用不着拿布密封了。

“应该是差不多了。”他嘀咕了句，然后朝一直添柴的周翠说道：“记住了多少？”

周翠捋了捋鬓角的发丝沉吟道：“家主说过的小妇都记住了。”

“那就好，你起来看着，接下来的才是关键。”

说罢他用夹子夹开了出酒口的堵塞物，清澈的酒液顺着铜管便流淌了出来，酒香扑鼻。

他用碗接着，待一碗满装后又将出酒口堵塞，而后将那一碗酒倒进了脚下的一口颜色分明的陶罐中。

“第一碗，第二碗酒不要，记住了吗？”

周翠点头。

张显便接了第二碗也倒进了脚边的陶罐里。

而后他便不在用碗去承装酒液了，而是直接放了口陶罐接着，当然，这陶罐是另一口了。

酿酒掐头去尾他可没忘，要是不想失明的话，那头酒跟尾酒最好是不要。

不过直接倒了也可惜，所以头尾的杂醇酒他打算用来继续蒸馏，充当消毒液实用。

清澈的酒液不断从出酒口流出，接下来的事便不多了，只是不断的添水添柴。

直到酒液流淌量明显变少许多时他便将陶罐给挪开了转而用那口装着杂醇的陶罐接酒，直至出酒口不再有酒液流出，张显知晓，这第一锅发酵物中的水分已经全部析出。

不过考虑到天锅蒸馏法毕竟不是工业蒸馏，无法完全将发酵物中的酒精一次析出，想了想，他又往下锅中添了一次水。

“再蒸一次。”

下锅里的发酵物差不多有五十多斤，而蒸馏出来的酒水才装满一口陶罐，差不多十二三斤的样子。

这出酒率有些低，所以他打算在蒸一次。

周翠听话的将夹出石灶的燃烧木柴又放回了石灶，火焰再次燃烧。

重复之前的操作，掐头去尾，张显又得到了一罐差不多八九斤的酒水。

只不过比起第一罐，这一罐的酒水明显的酒味淡了很多，也就是度数低了。

张显自己并不喝酒，所以也不清楚这酒在汉代算什么程度，他问向周翠。

“你喝酒吗？”

周翠摇头：“小妇家中之前连温饱都难，何曾饮过酒水，只在宗族祭司时闻到过酒味，家主，你酿的这种酒可比那时小妇闻到的香多了。”

“也是。”张显点头：“那找谁来试酒呢？”

“要不让那些医者来？他们都是真定县人应该有过饮酒的。”周翠问道。

张显摇头：“暂时还别让外人知