第23章 准备大宴(2 / 3)

绷不住笑了：“你这小子鬼心眼多。行，既然你要给我打下手，现在就去把大灶上两个锅刷干净，再用油润了。”

何雨柱差点蹦起来，转身就往大灶跑。

“师父，鱼我拿来了。”

李小凯的声音从门口传来。何雨柱回头一看，整个人呆住了——一条将近两米长的金枪鱼躺在案板上，通体腌得色泽金黄，肉质却跟刚出水的时候差不了多少。李小凯另一只手里拎着的东星斑，状态也好得惊人。

两个月了。

这鱼保存了整整两个月，还能保持这个品相。王振华这手艺，简直是在变戏法。

“好了，大家伙都忙活起来吧！”王振华的声音拔高了几分，在整个后厨回荡，“再有一个小时就忙起来了，今天聚香园不会有任何一位食客，大家只需要服务一桌客人。”

这话像一颗定心丸，后厨里所有人的表情都松弛了下来。

这段时间一直是何雨柱和李小凯顶在大灶上，大伙儿围着他们转。今天王振华亲自坐镇，谁还敢掉链子？

时间一分一秒地往十一点半逼近。

何雨柱趴在窗台上往外瞄——几辆黑色小轿车停在聚香园门口，车门打开，下来几个穿中山装的男人。

打头的那个人梳着大背头，隔着老远都能感觉到一股压迫感，走路带风，一看就不是一般人。

“别偷看了，准备开始了。”

后脑勺上挨了一勺子，不重，但够响。

何雨柱龇牙咧嘴地缩回脑袋，一扭头，正对上王振华似笑非笑的眼神。他讪讪地笑了两声，赶紧蹲到灶台前，往灶膛里塞了把柴火。

火苗子呼地蹿起来。

王振华拎起油桶，哗啦一声倒了半锅油下去。李小凯已经把东星斑片成了薄片，整整齐齐码在盘子里，每一片的厚度几乎一模一样。

油温升到五分热。

哗啦——

一盘鱼片全部滑进锅里，在油面上打了个旋儿。王振华手里的漏勺轻轻一翻一搅，前后不过几秒钟，手腕一抖，所有鱼片齐刷刷捞了出来，金黄油亮，一粒都没多留。

“你俩看好了。”王振华头也不回，手上的活儿不停，“这样既能让肉片有油炸的酥脆口感，又不至于肉片太油太干，导致后面没法调汤汁。”

何雨柱的脑子像一台高速运转的机器，把王振华的每一个动作、每一句话都刻进了记忆里。有系统加持，这些细节他想忘都忘不掉。

第一道糖醋鱼片上了桌。

何雨柱刚要把灶膛